हममें से कई लोग समय बचाने या आलस की वजह से बचे हुए खाने को बार-बार गरम करके खाते हैं। लेकिन यही सुविधा धीरे-धीरे शरीर में जहर घोल रही है।
क्यों है खतरनाक?
पका हुआ भोजन लंबे समय तक रखा जाए तो उसमें बैक्टीरिया और फंगस पनपने लगते हैं। खासकर चावल, दाल, और सब्ज़ियों में यह खतरा ज्यादा होता है। इन्हें बार-बार गरम करने से पोषक तत्व नष्ट होते हैं और शरीर में हानिकारक तत्व बढ़ जाते हैं।
बीमारियाँ जो पकड़ सकती हैं
- फूड पॉइजनिंग: उल्टी, दस्त और पेट दर्द इसकी सामान्य शुरुआत होती है।
- पाचन संबंधी रोग: अम्लपित्त, गैस और एसिडिटी बढ़ सकती है।
- लंबे समय का असर: लगातार बासी और बार-गरम खाना खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होती है और लिवर, किडनी पर भी असर पड़ सकता है।
क्या करें?
- कोशिश करें कि उतना ही खाना पकाएँ जितना तुरंत खाया जा सके।
- बचे हुए भोजन को अधिकतम एक बार ही गरम करें।
- चावल या दाल जैसी चीज़ें रातभर रखकर न खाएँ।
- फ्रिज में रखे खाने को भी 24 घंटे से ज्यादा न रखें।
छोटी-सी लापरवाही सेहत पर भारी पड़ सकती है। ताजे भोजन की आदत न सिर्फ बीमारियों से बचाएगी, बल्कि शरीर में ऊर्जा और मन में हल्कापन भी बनाए रखेगी।