अक्सर लोग कद्दू की सब्जी पसंद नहीं करते लेकिन कद्दू के बीज पोषण का खजाना हैं, इनमें प्रोटीन, जिंक, मैग्नीशियम, हेल्दी फैट और आयरन भरपूर मात्रा में मिलता है।
विशेषज्ञ मानते हैं कि कद्दू के बीज वजन घटाने में प्रभावी सुपरफूड हैं, इनमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं और बार-बार भूख लगने से रोकते हैं।
ओवरईटिंग कम होने से वजन धीरे-धीरे कंट्रोल में आता है, हेल्दी फैट ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं और मेटाबॉलिज्म को सपोर्ट करते हैं जिससे फैट बर्निंग में मदद मिलती है।
डाइट विशेषज्ञों के अनुसार रोज सुबह 1–2 चम्मच कद्दू के बीज खाने से वजन घटाने की प्रक्रिया में लाभ मिल सकता है, इसे लंबी अवधि में सुरक्षित विकल्प माना जाता है।
बालों के लिए भी कद्दू के बीज बेहद फायदेमंद हैं, इनमें मौजूद जिंक और फाइटोन्यूट्रिएंट्स बालों की जड़ों को मजबूत करते हैं और स्कैल्प को पोषण देते हैं।
रिसर्च में पाया गया है कि कद्दू के बीज बालों की ग्रोथ को सपोर्ट करते हैं, कुछ अध्ययनों में इनसे गंजेपन की रफ्तार धीमी होने का संकेत भी मिला है।
कद्दू के बीज इम्यूनिटी बढ़ाने, दिल को स्वस्थ रखने और नींद सुधारने में भी मददगार हैं, इनमें ट्रिप्टोफैन नामक तत्व अच्छी नींद के लिए फायदेमंद माना जाता है।
ये बीज शरीर से टॉक्सिन निकालने में भी सहायक हैं, आयुर्वेद और आधुनिक पोषण विज्ञान दोनों में इन्हें सेहत के लिए उपयोगी माना गया है।
सेवन का तरीका आसान है, इसे हल्का भूनकर स्नैक की तरह खाया जा सकता है, साथ ही सलाद या दही में मिलाकर भी सेवन संभव है, ध्यान रहे कि ज्यादा नमक या तेल के साथ तलने से बचें।
कुल मिलाकर कद्दू के बीज एक सस्ते और असरदार सुपरफूड के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, विशेषज्ञ इन्हें डेली डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।