प्लास्टिक के डिब्बों में अचार रखने से हो सकता है नुकसान, जानिए क्या कहते हैं विशेषज्ञ
घर-घर में अचार का उपयोग आम है, लेकिन इसे किस बर्तन में रखा जाए, यह स्वास्थ्य के लिहाज से बेहद महत्वपूर्ण है। अक्सर लोग सुविधा के लिए प्लास्टिक के डिब्बों में अचार स्टोर कर लेते हैं, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार यह आदत सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकती है।
अचार में तेल, नमक और मसालों की मात्रा होती है अधिक
अचार लंबे समय तक खराब न हो, इसके लिए उसमें तेल, नमक और कई तरह के मसाले डाले जाते हैं। ये सभी तत्व तेज और एसिडिक प्रकृति के होते हैं। जब अचार को प्लास्टिक के डिब्बे में रखा जाता है, तो यह एसिडिटी प्लास्टिक के रसायनों को घोलकर अचार में मिलाना शुरू कर देती है।
कौन-से रसायन मिल सकते हैं?
BPA (Bisphenol A)
फ्थैलेट्स (Phthalates)
ये रसायन हार्मोन बैलेंस को प्रभावित कर सकते हैं और शरीर में टॉक्सिक केमिकल्स के रूप में जमा होने लगते हैं।
स्वास्थ्य पर संभावित असर
डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, प्लास्टिक कंटेनर में रखे अचार का लंबे समय तक सेवन करने से यह समस्याएँ हो सकती हैं:
संभावित नुकसान विवरण
हार्मोनल असंतुलन BPA शरीर के हार्मोन सिस्टम को गड़बड़ कर सकता है।
लीवर और किडनी पर असर टॉक्सिन जमा होने से अंगों पर दबाव बढ़ता है।
कोलेस्ट्रॉल और BP बढ़ने की आशंका नमकीन और तैलीय अचार के साथ केमिकल मिलना जोखिम बढ़ाता है।
पाचन संबंधी दिक्कतें गैस, एसिडिटी और पेट दर्द जैसी समस्याएँ बढ़ सकती हैं।
विशेषज्ञों की सलाह:
- अचार को काँच (Glass) के जार में स्टोर करना सबसे सुरक्षित।
- स्टील के कंटेनर का भी उपयोग किया जा सकता है।
- प्लास्टिक कंटेनर दिखने में हल्के और सस्ते होते हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं।