दिवाली का त्योहार जैसे-जैसे करीब आ रहा है, बाज़ारों में मिठाइयों की चहल-पहल बढ़ रही है। लेकिन इसी चहल-पहल के बीच कुछ लालची कारोबारी त्योहार की मिठास में मिलावट का कड़वा ज़हर घोलने से बाज़ नहीं आ रहे।
उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ में खाद्य सुरक्षा विभाग ने एक बड़ी कार्रवाई करते हुए कुल 1600 किलो नकली बर्फी और हलवा, तथा 135 किलो खराब क्वालिटी का टोफू पनीर जब्त कर नष्ट किया है। विभाग की मानें तो ये सभी उत्पाद बाज़ार में खुलेआम बिकने वाले थे, जो अगर लोगों तक पहुँचते तो सेहत के लिए गंभीर खतरा बन सकते थे।
क्या मिला?
खाद्य विभाग की टीमों द्वारा दिवाली से पहले चलाए जा रहे विशेष “मिलावट-मुक्त अभियान” के तहत लखनऊ के कई प्रमुख मिठाई विक्रेताओं और गोदामों पर छापे मारे गए।
जांच में जो सामने आया वह चौंकाने वाला था:
1600 किलो अधोमानक (substandard) सूजी की बर्फी और हलवा
135 किलो टोफू पनीर, जिसकी बनावट और गंध से स्पष्ट था कि वह मानकों पर खरा नहीं उतरता
प्रयोगशाला जांच से पता चला कि इनमें सस्ता वनस्पति तेल, सिंथेटिक दूध घटक और अन्य मिलावटी तत्वों का इस्तेमाल हुआ था।
सेहत के लिए कितना खतरनाक?
“यह सब सीधा जनता की थाली तक पहुँचने वाला था। सोचिए, त्योहार के दिन अगर यह जहर किसी के घर मिठास बनकर जाता तो क्या होता?”
— खाद्य सुरक्षा अधिकारी, लखनऊ
मिलावट में इस्तेमाल होने वाले सिंथेटिक दूध, नकली खोया, वैनस्पती, रंग और बोरिक एसिड जैसे तत्व: पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं
फूड प्वाइजनिंग, एलर्जी, उल्टी-दस्त और आंतों में संक्रमण का कारण बन सकते हैं
बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए अत्यंत खतरनाक हैं
लंबे समय तक सेवन करने पर लीवर और किडनी को नुकसान हो सकता है
कहाँ हो रही है ये मिलावट?
जांच में यह भी पाया गया कि यह नकली मिठाई और टोफू:
छोटे-छोटे कारखानों और गोदामों में तैयार की जा रही थी
बिना किसी FSSAI लाइसेंस या निगरानी के
सस्ते दाम में बनाकर त्योहार के मौके पर ज्यादा मुनाफे के लिए बाजार में उतारी जा रही थी
खाद्य विभाग की चेतावनी: “सावधानी ही सुरक्षा है”
खाद्य विभाग ने आम जनता से अपील की है कि:
अनलाइसेंस्ड दुकानों से मिठाइयाँ या डेयरी उत्पाद न खरीदें
बहुत ज्यादा चमकीली मिठाइयाँ, अत्यधिक गंध वाली चीजें, और बहुत सस्ती मिठाइयाँ संदेहास्पद हो सकती हैं
FSSAI नंबर और पैकिंग तारीख अवश्य जांचें
कोई संदेह हो तो तुरंत खाद्य विभाग या हेल्पलाइन 1967/1800112100 पर रिपोर्ट करें