मेथी के छोटे-छोटे दाने सिर्फ मसाले नहीं, सेहत का खजाना हैं। भारतीय रसोई में आम मिलने वाला यह बीज कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर है और सही तरीके से सेवन करने पर कई समस्याओं में राहत दे सकता है।
पाचन और ब्लड शुगर पर असर
मेथी में घुलनशील फाइबर होता है जो पाचन को दुरुस्त करता है और ब्लड शुगर के स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए इसका सीमित सेवन फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह शरीर में शर्करा के अवशोषण को धीमा करता है।
वजन घटाने में मदद
फाइबर की अधिकता भूख को देर तक दबाए रखती है जिससे ज्यादा खाने की आदत कम होती है। सुबह खाली पेट मेथी पानी या रातभर भिगोए मेथी दानों का पानी पीने की सलाह कई आयुर्वेदिक विशेषज्ञ देते हैं, जिससे वजन नियंत्रण में मदद मिल सकती है।
दिल और कोलेस्ट्रॉल की देखभाल
रिसर्च बताती है कि मेथी के बीज खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बनाए रखने में सहायक हो सकते हैं। इससे दिल की सेहत बेहतर रहती है और हाई ब्लड प्रेशर पर भी सकारात्मक असर पड़ता है।
महिलाओं के लिए लाभ
हार्मोनल बैलेंस बनाए रखने में मेथी उपयोगी मानी जाती है। यह पीरियड्स से जुड़ी तकलीफों को कम कर सकती है और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध का उत्पादन बढ़ाने में मदद करती है।
सेवन का तरीका और सावधानियां
रातभर भिगोकर पानी पीना, पाउडर को दही या सब्ज़ी में मिलाना या मेथी अंकुरित करके खाना इसके आम तरीके हैं। हालांकि ज़्यादा सेवन से पेट में गैस या एसिडिटी हो सकती है, इसलिए मध्यम मात्रा में ही लें। गर्भवती महिलाओं को डॉक्टर की सलाह के बिना इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
मेथी का स्वाद भले कड़वा लगे, लेकिन इसके फायदे शरीर को मीठा सुकून देते हैं। थोड़ी सी नियमितता और सही मात्रा आपको इसके पूरे लाभ दिला सकती है।